一般来说,温的食物最好不要可以直接放进冰箱内,要等自然冷至室内温度时,再放进冷藏室内,否则会非常容易出现食物变质现象。冰箱内部应当保持4℃上下,如此,冰箱里贮藏的食品才可以放得久。是因为食物中很有可能富含发病病菌,根据加温烹调可以消灭许多病菌,但并不是可将其全都消灭。情况下,当食品的气温降至60℃以下,就会有病菌逐渐生长发育;气温降至40~30℃中间,病菌们便会非常愉快,生长发育在一起简直是星火燎原;而平时的室内温度,则几乎是病菌的天堂。因此,菜肴于自然放凉的过程中,病菌便会相对应滋长,周边环境中的病菌也会掉落在食品上。
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